Sernik dyniowy

Dynia to królowa jesieni, warzywo sezonowe, które jest niezwykle zdrowe i ma dość szerokie zastosowanie od zup, pierożków po ciasta włącznie. Jest ona źródłem witaminy C, potasu oraz beta-karoten pomocnego w walce ze zmarszczkami i co najważniejsze z rakiem! Warto więc uwzglednić dynię w naszym menu. Mnie naszła ochota na serniczek, który jest niezwykle aksamitny i rozpływa się w buzi.

 

Aksamitny Sernik Dyniowy

Składniki:

Na ciasteczkowy spód potrzebujemy:

350g rozdrobnionych ciasteczek imbirowych lub herbatników pszennych (najlepsze McVitie’s)

100g rozdrobnionych orzechów włoskich

110g rozpuszczonego masełka

Na sernikową masę potrzebujemy:

400g twarogu na sernik

250g serku mascarpone (wg uznania, można dodać więcej twarożku)

200g drobnego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 jajka

300g puree z dyni (może być z puszki)

1 płaska łyżeczka cynamonu

szczypta gałki muszkatałowej

Temperatura piekarnika 175⁰  C

Aby przygotować  spód na sernik należy wymieszać ciasteczka, orzechy i roztopione masełko, a następnie wyłożyć nimi blaszkę. Mocno ucisnąć spód i brzegi. Piec przez 10 min i wystudzić.

Twaróg z cukrem, wanilią miksujemy do uzyskania jednolitej masy, dodajemy jajka, jedno po drugim i dalej miksujemy.

Zmniejszyć temperature piekarnika do 170⁰  C

Następnie należy podzielić masę na dwie części, (jedną większą i drugą mniejszą) do tej większej części dodać puree z dyni i przyprawy, a do drugiej dodać serek mascarpone.  
Tak przygotowane masy wyłożyć warstwami na wcześniej upieczony kruchutki spód.

Piec przez godzinę, wystudzić. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny. 

Chlebek

Chlebek

Nie ma jak to świeżutki i pachnący chlebek prosto z pieca …

Zawsze wydawało mi się, że pieczenie chleba, to czasochłonny i trudny proces, a jednak wcale tak nie jest.

Poniżej przedstawiam Wam moją wersję chlebka - wychwalany przez wszystkich, którzy go próbowali, a niezwykle prosty i szybki w wykonaniu.

Obiecałam  opublikować przepis i dotrzymuje słowa.

Prosty i szybki chlebek

Składniki:

50g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

400g mąki pszennej do wypieku chlebka

200g pełnoziarnistej mąki żytniej do wypieku chlebka

500ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżka otrębów

ziarenka (ja z reguły używam mix nasionek słonecznika, dyni, siemienia lnianego, sezamu)

2 łyżki oleju (wg uznania- oliwa z oliwek, olej rzepakowy) do natłuszczenia foremki

 Nagrzać piekarnik do 200⁰ C

 

Wsypać cukier do drożdzy i wymieszać razem, pozostawić do rozpuszczenia. Dodać reszte składników, tj. mąkę, sól, ziarenka, otręby i wymieszać.  Dodać wodę i jeszcze raz wymieszać do uzyskania jednolitej i klęjącej masy. Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 min do wyrośnięcia. 

Natłuścić foremkę na chlebek, zamieszać nasze ciasto raz jeszcze  przed włożeniem do foremki. Piec przez 1 godzinę. Po upieczeniu wyciągnąć chlebek z foremki do wystudzenia.I voila gotowe!

 Smacznego!